DAMALA COFFEE
Cà phê đặc sản Việt Nam, từ vùng cao nguyên
Vietnamese Specialty Coffee from Highlands
Có những ly cà phê chỉ để uống cho tỉnh táo. Và có những ly cà phê được làm ra để kể một câu chuyện — về vùng đất nó sinh ra, về người đã chăm nó từ hạt xanh đến khi rang chín, và về cách một thức uống quen thuộc có thể trở nên đặc biệt nếu được làm tử tế.
DAMALA chọn đi theo hướng đó.
Một cái tên, ba vùng đất
DAMALA không phải một cái tên ngẫu nhiên
Đó là lời viết tắt cho ba vùng đất đã làm nên hương vị của thương hiệu. Ba vùng cao nguyên, ba đặc trưng khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau, nhưng cùng gặp nhau trong một cái tên.
Đà Lạt
Citrus · Chocolate · Clean
Măng Đen
Balanced · Nutty · Smooth
Sơn La
Floral · Sweet · Bright
Sơn La
Floral · Sweet · BrightVùng nguyên liệu phía Bắc, mang hương hoa nhẹ và vị ngọt sáng, là nền cho các dòng pha đặc sản của DAMALA.
Măng Đen
Balanced · Nutty · SmoothCao nguyên Kon Plông ở độ cao 1.200–1.600m, khí hậu mát quanh năm — điều kiện hiếm có để Arabica phát triển chậm và tích đủ hương.
Đà Lạt
Citrus · Chocolate · CleanVùng Arabica đặc sản lâu đời của Việt Nam, cho tách cà phê sạch vị với hậu chocolate đặc trưng.
Sáu quyết định giữa cây và tách
01
Nguồn gốc
Chọn đúng vùng đất
02
Giống
Arabica đặc sản, Fine Robusta
03
Sơ chế
Giữ trọn vị nguyên bản
04
Rang
Cân bằng hương và vị
05
Hương vị
Tầng hương định hình
06
Pha
Cà phê lên tiếng
Không gian
Một nơi để gặp DAMALA.
DAMALA gọi cách làm của mình là "cà phê kể chuyện" — khách đến không chỉ để gọi một ly, mà có thể thực sự trải nghiệm hành trình của hạt cà phê ngay tại quán.
Khám phá không gian DAMALA →Ghé DAMALA, để hiểu vì sao một ly cà phê ngon lại bắt đầu từ rất lâu trước khi nó đến tay bạn.
Câu chuyện DAMALA
Cà phê biết mình
đến từ đâu.
Vietnamese Specialty Coffee from Highlands
Có những ly cà phê chỉ để uống cho tỉnh táo. Và có những ly cà phê được làm ra để kể một câu chuyện — về vùng đất nó sinh ra, về người đã chăm nó từ hạt xanh đến khi rang chín.
DAMALA chọn đi theo hướng đó. Đó cũng là cách DAMALA muốn kể câu chuyện cà phê Việt: không phải một vùng, mà là sự hội tụ của những vùng đất tốt nhất.
Năm trụ cột
Nguồn gốc
Mọi câu chuyện của DAMALA bắt đầu từ vùng đất. Đà Lạt, Măng Đen, Sơn La — ba cao nguyên với độ cao, khí hậu và thổ nhưỡng riêng.
Nghề
Từ canh tác, chọn lọc đến rang, mỗi công đoạn đòi hỏi một loại kỹ năng khác nhau. DAMALA nhìn cà phê như một nghề cần được tôn trọng ở từng bước.
Con người
Đứng sau mỗi tách cà phê là người nông dân chăm sóc cây, người chọn hạt, người rang, người pha.
Trải nghiệm
DAMALA muốn đưa cà phê Việt Nam đến gần hơn với "specialty coffee" đương đại — nơi khách hàng không chỉ uống, mà được hiểu.
Khát vọng
Giới thiệu cà phê đặc sản Việt Nam ra thị trường quốc tế — chứng minh rằng vùng cao nguyên Việt Nam hoàn toàn có thể đứng cùng hàng với thế giới.
Tinh tế nhưng không phô trương, ấm áp nhưng không sáo rỗng, am hiểu nhưng không sính từ ngữ chuyên ngành để gây ấn tượng.
Quy trình
Sáu quyết định
giữa cây và tách
Mỗi ly cà phê DAMALA là kết quả của sáu lựa chọn — được đưa ra rất lâu trước khi nó đến tay bạn.
01
Nguồn gốc
Mọi tách cà phê DAMALA đều bắt đầu từ một câu hỏi: cà phê này đến từ đâu? Ba vùng cao nguyên — Đà Lạt, Măng Đen, Sơn La — mỗi nơi góp một tầng hương khác nhau.
02
Giống
Arabica đặc sản từ Măng Đen, Đà Lạt, Cầu Đất và Sơn La, kết hợp cùng Fine Robusta từ Đắk Lắk.
03
Sơ chế
Kiểm soát nghiêm ngặt qua từng công đoạn, ưu tiên phân bón hữu cơ và điều kiện canh tác tự nhiên.
04
Rang
Rang theo từng mẻ nhỏ, canh chỉnh theo đặc tính riêng của từng vùng nguyên liệu.
05
Hương vị
DAMALA tìm cách để hương vị vốn có trong hạt được bộc lộ trọn vẹn nhất.
06
Pha
Mỗi cách pha là một cách "hỏi" hạt cà phê một câu hỏi khác nhau.
Vì sao Măng Đen trồng được Arabica ngon?
Một tiểu khí hậu đặc biệt của Tây Nguyên
• Độ cao 1.200m – 1.600m so với mực nước biển
• Khí hậu mát mẻ quanh năm, 18–22°C
• Sương mù dày, biên độ nhiệt ngày–đêm lớn
• Đất đỏ bazan màu mỡ, giàu dinh dưỡng
Hiểu được sáu quyết định này, một tách cà phê không còn chỉ là một tách cà phê.
Khám phá sản phẩm DAMALA →Sản phẩm
Năm gương mặt của cà phê DAMALA
Mỗi dòng sản phẩm gắn với một vùng trồng, một giống cà phê và một cách chế biến cụ thể.
Single Origin
100% Arabica
DAMALA Măng Đen
Giống: THA1
Sơ chế: Natural
Rang: Light / Dark
100% Arabica
DAMALA Cầu Đất
Giống: Typica
Sơ chế: Natural
Rang: Light / Dark
100% Arabica
DAMALA Đà Lạt
Giống: Mondo Nuovo
Sơ chế: Natural
Rang: Light / Dark
100% Fine Robusta
DAMALA Fine_Ro
Vùng: Đắk Lắk
Sơ chế: Natural
Rang: Medium / M.Dark
Phối trộn
Bảng thông số nhanh
| Sản phẩm | Thành phần | Vùng trồng | Giống | Sơ chế | Rang |
|---|---|---|---|---|---|
| Măng Đen | 100% Arabica | Măng Đen | THA1 | Natural | Light/Dark |
| Cầu Đất | 100% Arabica | Trạm Hành | Typica | Natural | Light/Dark |
| Đà Lạt | 100% Arabica | Sơn Pacamara | Mondo Nuovo | Natural | Light/Dark |
| Fine_Ro | 100% Fine Robusta | Đắk Lắk | — | Natural | Medium/M.Dark |
| Blend | 80% Fine Robusta + 20% Typica | Đắk Lắk + Cầu Đất | — | Natural | — |
Cửa hàng
Một không gian,
để chậm lại cùng cà phê
DAMALA gọi cách làm của mình là "cà phê kể chuyện" — khách đến không chỉ để gọi một ly, mà có thể thực sự trải nghiệm hành trình của hạt cà phê ngay tại quán.
Triết lý không gian
Không gian DAMALA được xây dựng từ những vật liệu mộc mạc — gỗ, đất nung, kraft — cùng tông màu nâu rang và xanh rừng.
Tìm hiểu nguồn gốc
Cà phê đang dùng được trồng ở đâu, chế biến ra sao.
Trải nghiệm rang
Quan sát và cảm nhận sự biến đổi của hạt qua từng giai đoạn.
Pha chế đa dạng
Từ phương pháp chuẩn quốc tế đến dụng cụ pha đặc biệt.
Địa điểm tại Việt Nam
Sẽ được cập nhật khi có thông tin chính thức.
Địa điểm quốc tế
Các địa điểm trong tương lai sẽ chỉ được công bố khi đã xác nhận.
DAMALA Journal
Những câu chuyện phía sau
một tách cà phê
Về vùng đất, về nghề, về con người — và về cách một ly cà phê Việt có thể trở nên đặc sản.
Cao nguyên
Vì sao Măng Đen trồng được Arabica ngon?
Độ cao, khí hậu và sương mù của Kon Plông tạo nên một tiểu khí hậu hiếm có.
Nghề · Kiến thức
Chọn hạt như chọn nguyên liệu chính cho một món ăn
Kiến thức
Cà phê và sức khỏe: uống đúng cách, uống có ích
Văn hoá
Một cái tên, ba vùng đất
Trải nghiệm
Uống cà phê thì dễ, thưởng cà phê thì cần hiểu cà phê
Nhật ký vườn
Ghi chép thực địa, từ chính khu vườn
Vườn DAMALA — Măng Đen · 15/08/2026
Sương còn dày lúc 6 giờ sáng. Cây THA1 ở lô phía Đông bắt đầu chín rộ, một số quả vẫn còn xanh — dự kiến hái đợt đầu vào cuối tháng.
Liên hệ
Theo dõi hành trình của DAMALA
DAMALA vẫn đang trên hành trình đưa cà phê đặc sản Việt Nam đến gần hơn với nhiều người. Nếu bạn muốn theo dõi những bước tiếp theo — hãy để lại thông tin của bạn.
Đăng ký nhận tin
Thỉnh thoảng, không spam — chỉ những gì đáng đọc.
Kênh liên hệ chính thức
Đang chờ DAMALA xác nhận các kênh liên hệ chính thức trước khi đăng công khai.